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DHA
二十二碳六烯酸化合物的縮寫
基本信息
| 中文名 | 7706977216868165742 |
| CAS號 | 6217-54-5 |
| 別名 | DHA、順式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸 |
| 是否含防腐劑 | 否 |
| 營養(yǎng)成分 | DHA |
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物質(zhì)信息
中文名稱：二十二碳六烯酸
性狀：無色至淡黃色油狀液體，有刺鼻腥臭味
制取說明： 80年代以來，美國、日本、英國、澳大利亞等發(fā)達國家開始生產(chǎn)和使用DHA。早期這類產(chǎn)品多以富含DHA和EPA的深海魚油（通常為金槍魚油）為原料通過分子蒸餾工藝制得，以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）混合形式存在，我們通常叫做Omega-3或多烯酸乙酯。而最先進的產(chǎn)品是用富含DHA且不含EPA的海洋微藻通過發(fā)酵工藝制得。
自上世紀90年代以來，DHA即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是兒童營養(yǎng)品的一大焦點。英國腦營養(yǎng)研究所克羅夫特教授和日本著名營養(yǎng)學家奧由占美教授最早揭示了DHA的奧秘。他們的研究結(jié)果表明：DHA是人的大腦發(fā)育、成長的重要組成物質(zhì)之一。
安全信息
S23：Do not breathe vapour.
切勿吸入蒸汽。
S24/25：Avoid contact with skin and eyes.
避免與皮膚和眼睛接觸。
相關法規(guī)
相關實驗
嬰兒喂養(yǎng)4個月DHA與ARA的研究（美國西南視網(wǎng)膜基金會 2000年）
DHA[二十二碳六烯酸英文縮寫]
結(jié)果顯示，在嬰兒第18個月時，添加
組的嬰兒平均智力水平比第一組對照組高出了7分，比第二組單純添加DHA組高出了3分。這群嬰幼兒在12月齡時接受掃描視覺激發(fā)電位（SVEP）的視敏度測試，組視敏度（促進視覺神經(jīng)發(fā)育）也明顯高于對照組。
結(jié)論：從這一權威機構(gòu)的測試結(jié)果可以明顯看出，胎兒、嬰幼兒大腦發(fā)育的關鍵時期，DHA、ARA必須同時補充，才能滿足大腦發(fā)育的營養(yǎng)需求。
方法: 采用無血清培養(yǎng)液培養(yǎng)新生大鼠海馬神經(jīng)元, 實驗組分別在對照組的無血清培養(yǎng)液中添加4μmol/ L ARA、4μmol / L DHA或總濃度為4μmol / L、比例為
的ARA 和DHA 。采用毛細管氣相色譜法分析神經(jīng)元中脂肪酸的構(gòu)成, NSE 染色鑒定神經(jīng)元并利用圖像分析技術, 測量神經(jīng)元胞體大小和突起長度。
結(jié)果: 當培養(yǎng)液中ARA 和DHA 總濃度為4μmol/ L、比例為
海馬神經(jīng)元中ARA 百分含量
比值與培養(yǎng)液中ARA 和DHA 比例均呈正相關; 當培養(yǎng)液中ARA 和DHA 總濃度為4μmo l/ L, 比例為
或
時, 海馬神經(jīng)元的胞體面積、最大長徑、最大短徑和平均突起長度均顯著高于單一添加4μmol/ L ARA、4μmol/ L DHA、對照組以及其余各比例組。
結(jié)論: ARA 和DHA 具有顯著促進體外培養(yǎng)海馬神經(jīng)元生長發(fā)育的作用。
代謝合成
注意事項
DHA和AA并非越多越好。
DHA和AA如此有效，是否添加得越多越好呢？中山大學營養(yǎng)學教授何志謙博士斷然否定了這種說法：“營養(yǎng)必須講究均衡，DHA和AA也是同樣道理。”何志謙教授說，過量的DHA和AA會產(chǎn)生副作用，如導致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是經(jīng)過長時間的研究才確定的，其根據(jù)就是身體狀態(tài)最好的媽媽乳汁中DHA和AA含量。而且，不同月齡和年齡的孩子需要的DHA和AA也不同。因此，在嬰幼兒奶粉中添加DHA和AA有非常嚴格的限制，衛(wèi)生部對此有明確的規(guī)定。消費者在購買時最好能區(qū)別清楚，不要盲目購買。
結(jié)合這篇文章，并且根據(jù)之前看到有關補充DHA的電視節(jié)目，專家的結(jié)論與上述不謀而合，現(xiàn)總結(jié)如下：
確定了DHA對嬰兒和胎兒發(fā)育的重要性
不缺少DHA情況下，補充DHA不僅無效，還有副作用。利用小白鼠實驗表明補充DHA的一組小白鼠壽命略短。
事實上，當補充DHA促進大腦發(fā)育增強記憶力的文章發(fā)表前，實驗人員對照兩組小白鼠的記憶能力時，歷時兩年沒有明顯的區(qū)別，直到出現(xiàn)補充DHA的小白鼠記憶力測試結(jié)果略高于沒有補充DHA的那組小白鼠時才發(fā)表該文章。但是實驗人員同時也說，由于他研究的目的不是過量補充DHA會帶來壽命短等副作用，因此這個結(jié)論并未供人皆知！
攝入遵循原則
人體長期攝入某種營養(yǎng)素不足就有發(fā)生營養(yǎng)素缺乏的危險，但攝入量水平超過人體可耐受的最高攝入量，則產(chǎn)生毒副作用的可能性就會增加。必需脂肪酸
、由必需脂肪酸合成的DHA也一樣。
根據(jù)各國科學家的研究結(jié)果，當前人類膳食中的必需脂肪酸的比例是不平衡的，
的比例明顯高于100年前人類膳食。
世界各國如美國、英國、加拿大都對膳食中的均衡比例提出了建議，中國營養(yǎng)學會于2000年編撰的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量Chinese DRIs》按年齡段也給出了適合中國人的平衡建議：2歲以下和60歲以上是
，其它年齡是
按照這個建議，4:1是可以滿足各個年齡段全家老少的均衡比例。
建議攝入量
人群分類
建議每天DHA攝入量
孕期及哺乳期婦女，不低于300毫克
嬰幼兒，建議根據(jù)嬰幼兒的體重攝入 DHA20毫克/公斤
早產(chǎn)兒，建議根據(jù)嬰幼兒體重攝入 DHA40毫克/公斤
健康人，不低于220毫克
不同來源的對比
來源 | 雞蛋黃提取 | 海藻油提取 | 深海魚油提取 從魚類脂肪中提取，在海洋環(huán)境日益惡化和食物鏈傳遞等過程中，存在被污染的可能。 |
含量 | DHA純度高，幾乎不含EPA。DHA：EPA的比例〉  | 如果DHA含量高，同時EPA的含量也高，DHA：EPA的比例通常為   | |
備注 | 卵磷脂型DHA 非常容易消化吸收，無化學殘留，無重金屬污染，非常適宜孕嬰兒童食用。 | 藻油DHA不含EPA，避免刺激兒童性早熟的可能，比較適合孕嬰、兒童服用。 | 深海魚油提取出來的DHA由于魚類的食物鏈關系，含有多種重金屬和刺激性物質(zhì)，不適合兒童或有心臟病史的人服用。 |
作用 | 促進寶寶智力和視力發(fā)育，營養(yǎng)全面。 | 促進寶寶腦部和視力發(fā)育 | 含多量EPA，降血脂，降低血液粘稠度。 |
適宜人群 | 特別適合孕婦、哺乳期婦女和兒童。 | 特別適合孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒 | 特別適合成年人、中老年人 |
留住魚的DHA
如果想通過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用，那么最好食用應季的魚。因為不同季節(jié)的魚，其體內(nèi)脂肪含量有很大變化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節(jié)有所變化。應季的魚味道好，魚肥肉厚，而且價格便宜，DHA和EPA的含量也豐富。
人們往往喜歡食用天然魚，因為養(yǎng)殖魚的口味要遜于天然魚。但從DHA的含量來說，養(yǎng)殖魚要優(yōu)于天然魚，因為養(yǎng)殖魚較肥，脂肪含量高，投喂的飼料中含有大量DHA。
吃魚時，不同的烹調(diào)方法會影響對魚體內(nèi)不飽和脂肪酸的利用率。魚體內(nèi)的DHA和EPA不會因加熱而減少或變質(zhì)，也不會因冷凍、切段或剖開晾干等保存方法而發(fā)生變化。蒸魚的時候，在加熱過程中，魚的脂肪會少量溶解入湯中。但蒸魚時湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，DHA和EPA含量會剩余
以上。但是如果烤魚的話，隨著溫度的升高，魚的脂肪會溶化并流失。燉魚的時候，魚的脂肪也會有少量溶解，魚湯中會出現(xiàn)浮油。因此，烤魚或燉魚中的DHA和EPA與烹飪前相比，會減少
左右。炸魚時的DHA和EPA的損失會更大些，只能剩下
。這是由于在炸魚的過程中，魚中的脂肪會逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚體內(nèi)的緣故。
想要
地攝取DHA和EPA的方法首選是生食，其次是蒸、燉、烤。但是沒有必要認為吃魚非得生吃不可，或者絕對不能炸著吃。DHA和EPA在體內(nèi)非常容易被吸收，攝入量的
都可在腸道內(nèi)被吸收，有點損失不必太在意。畢竟飲食講究色、香、味俱全，有滋有味地吃，對健康更為有利。
在炸魚的時候，盡量不要用玉米油及葵花子油，因為此類食用油中含有亞油酸，會妨礙DHA和EPA的吸收。
魚類的干制品通常是將魚剖開在太陽下曬干，雖然長時間與空氣和紫外線接觸，但損失的DHA和EPA可以忽略不計。魚類罐頭產(chǎn)品，根據(jù)其加工方法，其營養(yǎng)物質(zhì)的損失有所不同，烤、燉的做法可保留DHA和EPA的
。
食物來源
1.母乳。初乳中DHA的含量尤其豐富。不過，母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結(jié)構(gòu)。日本的母親吃魚較多，乳汁中DHA含量高達
，居全球第一；其次為澳大利亞，約為
；而美國最低，僅有
。
3.配方奶粉。指添加DHA的配方奶粉。奶粉所謂的添加DHA的含量是極少的。
4.魚類。DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等，每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。就某一種魚而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油。
5.干果類。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA。
7.DHA制品。世界衛(wèi)生組織（WHO）、世界糧農(nóng)組織（FAO）、國際脂肪酸和類脂研究學會（ISSFAL）及美國妊娠協(xié)會一致推薦孕產(chǎn)婦食用高品質(zhì)的魚油DHA制品，并含有適量保護心臟的EPA，其中DHA與EPA的含量必須大于。
8.蛋黃里面含有微量的DHA ,吃普通雞蛋無法起到補充DHA的作用。
，這兩種植物所提取出來的植物油所含的α-亞麻酸和α-亞油酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。
生物含量
由于原料產(chǎn)地和區(qū)域性特點，在DHA含量方面經(jīng)權威機構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)亞太地區(qū)沿海（中國沿海）中的海洋生物DHA含量普遍較全球其他地區(qū)的DHA含量高
以上。利用此優(yōu)勢，使中國DHA原料在國際上具備壓倒性的優(yōu)勢。
譬如以海藻DHA油為例：
● DHA油含量充足，絕對含量大于
● DHA油低溫下澄清透明，不渾濁
● DHA油口感純正，無腥異味
● DHA油脂中高不飽和脂肪酸（DHA、 DPA、 ARA等）成分均衡，接近母乳中多不飽和脂肪酸成分
● DHA在甘油三酯第二位上分布率很高，非常容易吸收
新聞資訊
研究報告
在第十五屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(FIC)現(xiàn)場召開。
研討會上，羅本博士介紹了發(fā)布的一些臨床研究成果，包括《二十二碳六烯酸即DHA對記憶力增強的研究》(MIDAS)等。MIDAS研究表明藻油DHA可以使健康的老齡化人群增強記憶力，使其擁有比自己小三歲人群同等的記憶力和學習能力。
大部分的人認為魚類才是DHA的直接來源。而事實上，魚自身無法合成DHA，是魚類食用了富含DHA的藻類，而藻類中的DHA通過食物鏈的傳遞在魚體中累積才使得魚類成為人類補充DHA的一種重要的飲食來源。美國馬泰克公司(Martek)生產(chǎn)的life’sDHA是嚴格按照食品和藥物管理局(FDA)要求，直接從藻類中提取制成的。
DHA的化學名為二十二碳六烯酸，由于DHA具有促進腦部以及視敏度發(fā)育的功效，因此它也被稱為“腦黃金”。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要元素，在人體大腦皮層中含量高達，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關重要。
《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》規(guī)定，調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(僅限兒童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占總脂肪酸的百分比必須
。兒童食用的大米、小麥粉及其制品，如大米、米粉、米糕等的DHA含量為66mg/100g。
《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》1994年2月22日由衛(wèi)生部批準，1994年9月1日開始實施。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，在該標準實施過程中，逐漸凸顯出嬰幼兒食品中使用的營養(yǎng)強化劑與現(xiàn)行的系列嬰幼兒產(chǎn)品標準存在不一致等問題。為此，衛(wèi)生部對原有標準進行了更新完善并制訂了《食品營養(yǎng)強化劑使用標準(征求意見稿)》，面向社會征求意見。本次征求意見的截止日期為2010年11月16日。
美國醫(yī)學研究所：DHA每日攝入量有推薦值
DHA（二十二碳六烯酸）是一種分布在人體各處的長鏈歐米伽-3脂肪酸。它還是大腦和眼睛的主要構(gòu)成脂肪以及心臟的重要組分。人們通過攝取食物來獲得豐富的DHA，主要的飲食來源有深海藻類、深海高脂肪魚類（包括鳳尾魚、三文魚、鯡魚、金槍魚等）、魚油、家禽及蛋類等。
合理選擇補充DHA 營養(yǎng)品：
DHA是構(gòu)成細胞及細胞膜的主要成份之一，DHA主要存在海洋魚體內(nèi)，而魚體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。普通消費者直接從海洋魚類身上獲取DHA是很困難的，所以食用油成為普通消費者獲取DHA的主要來源，因此建議可以通過合理選擇食用油來補充。各種食用油中，以橄欖油、核桃油、亞麻油、巴馬火麻油、星油藤油中含有必需脂肪酸a-亞麻酸
最多，在人體內(nèi)可以衍生為DHA。
1，在購買時應注意產(chǎn)品的 DHA 的含量，選用含量高的產(chǎn)品。
孕婦
4，葉黃素是DHA的保護神。葉黃素主要存在于視網(wǎng)膜中，可以促進嬰幼兒大腦視網(wǎng)膜的發(fā)育，同時葉黃素具有抗氧化作用，視網(wǎng)膜中足量的DHA可以預防眼部DHA的氧化，起到保護視力的作用。葉黃素在食物中含量較高，可以通過食物足量攝取。
5，磷脂酰絲氨酸和DHA一起可以相互協(xié)同，對神經(jīng) 
細胞起到保護作用。豐富的磷脂酰絲氨酸可以增加細胞膜的流動性，促進智力的發(fā)育。磷脂酰絲氨酸和DHA一起可以保護中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促進胎兒智力發(fā)育
6.蛋黃DHA屬于生物DHA，是通過含有α-亞麻酸或乙酯型DHA的特殊飼料喂雞，利用雞體轉(zhuǎn)化富集置換而來。雞體是“生物篩”，能夠?qū)⒛切θ梭w不利的物質(zhì)阻攔去掉，并將DHA轉(zhuǎn)化為“卵磷脂型DHA”，無化學殘留，因此更安全，還好吸收，吸收率接近。
常見補充劑
市面上的DHA補充劑主要有三類：
第一類是魚類DHA制品，有些魚油補給品 (包括 DHA 補給品) 含有有害的物質(zhì)如PCB（多氯聯(lián)苯）、二惡英、重金屬如水銀、鉛，市面上大多數(shù)的魚油產(chǎn)品都是軟凝膠或乳劑；
第三類是蛋黃DHA，蛋黃中的DHA屬卵磷脂型DHA，卵磷脂型DHA在人體內(nèi)分解為卵磷脂和DHA，二者一起補了。來源于蛋黃的DHA是生物DHA，沒有經(jīng)過化學加工，因此無化學殘留，無重金屬污染，是最安全的DHA。還富含卵磷脂等多種營養(yǎng)素群，其所有營養(yǎng)成分不是外來添加的，也不是化學生產(chǎn)的，而是通過雞體富集而來，具有純天然特性，而且高效吸收，對肝膽尚未發(fā)育健全且安全性要求更高的嬰幼兒來說具有更大價值。
魚類
1.魚油乳劑：
大多數(shù)孩童（以及一些成年人）都不喜歡魚腥味，因此，家長們總是很難找到孩子們喜歡的魚油補給品。
2.魚油軟凝膠：
這種魚油沒有令人難受的異味，但大家總覺得太大顆的膠囊卻讓孩童難以吞咽。我們可以把膠囊刺破直接放進食物中服用，這樣就沒有顆粒大小的問題了。
3. DHA嚼片：
最好的解決方案！它美味可口，孩子們必能樂于以此作為補給，不僅會記得服食，而且吃了還想再吃。孩童不再是被“逼”服食，而是自愿要服食。
藻類
1.藻油軟膠囊
不需吞服，咬破吸食。
2.DHA沖劑
研究表明，DHA沖劑相對于DHA膠囊，可以提升2倍的吸收效率。
3.DHA乳品
4.DHA食用油
這幾類產(chǎn)品因為使用藻油DHA，因此腥味小且不含EPA，更適合嬰幼兒食用。尤其是添加藻類DHA食用油和乳品，可以炒菜或者直接口服。
蛋黃
蛋黃DHA營養(yǎng)十分豐富，除了卵磷脂型DHA，還富含人體必須的“三大營養(yǎng)素”：蛋白質(zhì)、卵磷脂和多種維生素，以及鈣、鐵、鋅、硒、鎂等多種礦物質(zhì)。
但需要注意的是，對蛋及蛋制品過敏者應先少量試用，確無過敏后才可按量食用，同時，對
個月大嬰兒，由于消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，不建議食用。嬰兒在4個月開始添加輔食時，可以從少量開始，逐步與輔食同步按量食用。
衛(wèi)生部限量
由于DHA屬于易氧化的不飽和脂肪酸，所以粉劑DHA原料含量大都在
左右。作為不可缺少的元素DHA也被添加在嬰幼兒奶粉中。嬰幼兒配方奶粉中格外添加大量的DHA，會大大影響奶粉中的主要基本營養(yǎng)元素的含量配比，如：蛋白質(zhì)等等。2012年3月26日，衛(wèi)生部官方網(wǎng)站貼出新版的食品營養(yǎng)強化劑標準(征求意見稿)，明確注明：調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉)(僅限兒童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占總脂肪酸的百分比必須。而根據(jù)專家給出的公式計算出目前市場上含量最高的奶粉DHA比例僅為
。
功效
（1）輔助腦細胞發(fā)育
DHA是大腦細胞膜的重要構(gòu)成成分，參與腦細胞的形成和發(fā)育，對神經(jīng)細胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用，可維持神經(jīng)細胞的正常生理活動，參與大腦思維和記憶形成過程。可能與促進神經(jīng)細胞蛋白質(zhì)合成有關，促進神經(jīng)細胞的生長。
母乳中含有長鏈多不飽和脂肪酸，過去認為嬰兒可能通過延伸酶和去不飽和酶將兩種必需C18脂肪酸合成長鏈多不飽和脂肪酸，但因為嬰兒在出生后第一個月相關的酶系統(tǒng)并未發(fā)揮作用，無法自身合成，因此，人工喂養(yǎng)的嬰兒錯過了腦中長鏈多不飽和脂肪酸累積的主要階段，并有研究發(fā)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)兒的認知發(fā)育分數(shù)比人工喂養(yǎng)兒高得多。對無法進行母乳喂養(yǎng)兒添加DHA ，并與未添加組和母乳喂養(yǎng)組對比考察嬰兒體格發(fā)育速率的關系，結(jié)果表明，添加組體重一直保持第1位，身長從第3位追至第2位（母乳組第1位），頭圍升至第1位，DHA的添加提高了嬰幼兒對配方奶粉的耐受性。頭圍的增長是腦發(fā)育的重要前提和容量外環(huán)境，也是各項生長發(fā)育指標中最難增長的，添加組頭圍的增長高于其他兩組，表明添加DHA對促進出生后腦容量發(fā)育具有重大意義。
專家考察胎教及補充DHA對胎兒大腦發(fā)育的影響，胎教組和“胎教+DHA組”在視聽定向反應項目測評中，明顯優(yōu)于對照組，頸肌主動肌張力（頭豎立）項目中“胎教+DHA組”明顯優(yōu)于胎教組。以上項目能反映出大腦神經(jīng)元、彼此之間的神經(jīng)網(wǎng)絡及功能的好壞。
專家對補充外源性DHA是否改善大學生記憶力進行研究。干預組和對照組分別服DHA膠囊和安慰劑30 d。實驗前用兩套臨床記憶量表評價兩組學生的記憶能力，差異無統(tǒng)計學意義；實驗后，兩組記憶力均較實驗前有顯著性提高，干預組改善程度明顯優(yōu)于對照組，并且干預組的聯(lián)想學習、人像特點回憶、總量表分和記憶商要顯著高于對照組。
DHA和腦健康的關系非常密切。增加食物中DHA的含量,有助于腦中DHA水平的提高，從而有利于增強學習記憶功能，有利于腦和神經(jīng)的健康發(fā)育,有利于防治視力下降，有利于防治老年癡呆癥。
（2）抗衰老作用
研究表明，隨著增齡，人血小板、紅細胞膜脂質(zhì)中DHA含量減少，SOD活性降低；12名老年人服用DHA制劑4周后，其紅細胞膜脂質(zhì)中DHA含量增加，SOD活性增強。也有研究工作提示DHA具有抗氧化、抗衰老作用。
（3）改善血液循環(huán)
DHA能抑制血小板聚集，使血栓形成受阻、血液粘度下降，血液循環(huán)改善，并使血壓下降。可用于防治腦血栓、下肢閉塞性動脈硬化癥。
（4）降血脂
（5）其他
DHA能拮抗過敏性變態(tài)反應，可防治過敏性皮炎、支氣管哮喘，緩解類風濕性關節(jié)炎等；能提高視網(wǎng)膜反射功能，防止視力減弱；能降低肝中性脂肪，防治脂肪肝；有抗癌作用，能防治乳腺癌等癌癥，并能有效抑制腫瘤轉(zhuǎn)移，近年來研究發(fā)現(xiàn)二十二碳六烯酸能抑制腫瘤的發(fā)生、生長和轉(zhuǎn)移，增強腫瘤細胞對化療藥物的敏感性，改善機體惡病質(zhì)狀況，延長帶瘤體的生存時間；能降低血糖，緩解糖尿病癥狀。老年人多服用含DHA的保健品，常可使已退化的大腦神經(jīng)功能、記憶力得到一定的恢復。可用于健腦補腦，提高記憶力及思維能力，對記憶力減退、老年性癡呆有一定療效。
誤區(qū)
大腦發(fā)育不僅僅需要DHA
一直以來，多數(shù)人都通過給寶寶或孕婦自己補充DHA（二十二碳六烯酸）讓寶寶更聰明。但是，寶寶大腦的發(fā)育不僅僅需要DHA。我國兒科權威期刊-《臨床兒科雜志》早在2003年就發(fā)表了一篇《營養(yǎng)與兒童腦發(fā)育和腦功能》的論述。其中明確闡述了兒童腦發(fā)育所必須的8大營養(yǎng)素，分別是蛋白質(zhì)、牛磺酸、脂肪酸、鐵、鋅、碘、硒、B族維生素。其中蛋白質(zhì)、鐵、碘、硒和B族維生素在我們的飲食當中相對容易獲取。牛磺酸、脂肪酸、鋅則相對攝入較少。（當然我們?nèi)梭w更加需要的是不飽和脂肪酸，包括DHA、ARA等）。
分離制備
低溫分級法
利用不同的脂肪酸在過冷有機溶劑中的溶解度差異來分離濃縮DHA。將魚油溶解在
倍的無水丙酮中，并冷卻至
以下。混合液的下層即形成含有大量飽和脂肪酸及低度不飽和脂肪酸結(jié)晶，而上層含有大量高度不飽和脂肪酸的丙酮溶液。將混合液過濾，濾液在真空下蒸餾除去丙酮即可得到DHA含量較高的魚油制劑。為了提高分離效果可在無水丙酮中添加少量親水性溶劑如水或醇類。
溶劑提取法
利用不同脂肪酸的金屬鹽、在某種有機溶劑中的溶解度差異來分離濃縮DHA。將乙醇、魚油及
按一定比例混合，然后加熱使魚油皂化。皂化后的混合液經(jīng)壓濾分別得到皂液及皂粒。皂液在攪拌下加入
至PH為
。分離上層粗脂肪酸乙醇混合液，加熱回收乙醇，并反復水洗祖脂肪酸至中性，即得DHA含量較高的精制魚油。
1、尿素包合
脂肪酸與尿素的結(jié)合能力取決于其不飽和程度。脂肪酸的不飽和度越高、則與尿素的結(jié)合能力越弱。依此原理即可將飽和脂肪酸、低度不飽和脂肪酸與高度不飽和脂肪酸分離開來。在魚油中加人尿素甲醇（或乙醇）后加熱混合、過濾并用適當溶劑萃取濾液，即得萃取液脫去溶劑、真空干燥后即得到DHA含量較高的精制魚油。
尿素包合法是一種比較簡便有效的分離方法，但在實際生產(chǎn)中應用時，存在溶劑損耗大、排水和因尿素添加物而引起的廢物處理等問題。為此，Kazuhiko開發(fā)了一種尿素包合與連續(xù)精餾相結(jié)合的分離方法，既解決了上述問題，又避免了魚油因與空氣接觸而氧化，還可以提高分離效果，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
2、超臨界流體萃取
即將含有DHA的魚油溶解于超臨界狀態(tài)的
中，通過改變溫度和壓力，達到分離DHA的目的。此法能分離出高純度的DHA，但對碳數(shù)相同而雙鍵數(shù)不同的脂肪酸的分離效果較差。為此，可利用銀離子能與雙鍵絡合形成可逆的絡合物的特性，在超臨界萃取裝置中增加1支
—硅酸色譜柱，達到將碳數(shù)相同而雙鍵數(shù)不同的脂肪酸分離的目的。
3、己烷溶劑液液萃取
上述分離方法同樣適用于通過選擇和培養(yǎng)某些真菌和海藻來提取DHA的途徑。
利用真菌發(fā)酵生產(chǎn)DHA的研究主要集中在破囊壺菌和裂殖壺菌，二者均來自海洋，是有色素和具光刺激生長特性的海生真菌。利用真菌發(fā)酵生產(chǎn)DHA可以克服從魚油獲取DHA的不足，能夠人為控制影響因素，保持DHA產(chǎn)量和含量的穩(wěn)定。真菌發(fā)酵生產(chǎn)DHA時，一般合成EPA及其他多不飽和脂肪酸較少，這有利于DHA的分離濃縮，制備高純度DHA。
微生物發(fā)酵生產(chǎn)DHA的研究已經(jīng)取得一定的進展，但還存在以下的問題：（1）缺乏高產(chǎn)DHA的優(yōu)質(zhì)菌種，在發(fā)酵過程中菌體生長速率低，其脂質(zhì)含量和DHA含量不高；
（2）DHA微生物發(fā)酵研究大多停留在實驗室的搖瓶階段，沒有大規(guī)模實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)；
（3）從微生物發(fā)酵液中提取DHA的方法還有待于進一步改進，以適應于工業(yè)化的需要；
（4）尚需探索微生物可利用的廉價底物，以降低其生產(chǎn)成本。
因此當前最迫切的任務是從自然界微生物資源中篩選高產(chǎn)DHA的優(yōu)質(zhì)菌種，加強對DHA的發(fā)酵條件，代謝調(diào)控和工藝的研究。
消化吸收方式
DHA在體內(nèi)的消化吸收與其他脂肪酸相比，差異很大。以甘油三酯形式存在的DHA為例，在小腸中，甘油三酯被肝臟分泌的膽鹽乳化后，在胰脂肪酶和腸脂肪酶的作用下，分解成甘油二酯、甘油一酯、脂肪酸和極少量甘油。這些水解產(chǎn)物與膽固醇、溶血磷脂和膽鹽共同形成一種水溶性的混合微粒，穿過小腸絨毛表面的水屏障到達微絨毛膜以被動擴散的方式被吸收（膽鹽除外）。
脂質(zhì)在魚體內(nèi)的吸收和哺乳動物體內(nèi)的吸收相似。攝食的脂肪在內(nèi)腔水解后，單甘油酯和游離脂肪酸以微團的形式通過擴散作用在腸道的上皮細胞被吸收。在粘膜細胞內(nèi)重新組裝成甘油三酯，形成乳糜微粒，通過淋巴系統(tǒng)進入血液循環(huán)。而長聯(lián)脂肪酸（LFA）則只在膽鹽乳化作用下就可被吸收，吸收后的LFA仍需合成甘油三酯再通過淋巴進入血液循環(huán)。在人體，主要通過淋巴途徑和靜脈途徑吸收DHA，有人提出了第三途徑即十二指腸途徑。
影響因素
首先，是脂肪酸的組分和結(jié)構(gòu)差異對其被消化吸收的影響。有研究者認為脂質(zhì)來源及脂肪酸存在的形式的差異可能會影響吸收、分配和生物利用。以磷脂形式存在的DHA比以甘油三酯形式存在的更易被吸收。甘油三酯被胰脂肪酶水解成2-甘油一磷酸和游離脂肪酸，而磷脂被胰磷酸脂酶
水解生成溶血磷脂和游離脂肪酸，離子化的脂肪酸和2-甘油-磷酸進入膽汁微團后和磷脂形成水溶性混合顆粒，有助于無極性的脂類穿過小腸絨毛表面的水屏障到達微絨毛膜被吸收。
脂肪酸在甘油三酯中的位置決定其是以2-甘油一磷酸酯還是以游離脂肪酸的形式被吸收。當DHA在甘油三酯
位置上，它們最容易被吸收。一般情況下，磷脂代謝重建酶可選擇性地將不飽和脂肪酸置于甘油酯的位置,而將飽和脂肪酸置于
位置。
其次，是脂肪酸所含的基團或包容物的互相作用對其被消化吸收的影響。攝食的磷脂所含的磷酸鹽基團和氮基（主要是維生素B復合體），可能會在幾個代謝途徑中互相影響；脂肪酸的磷脂源（來自雞蛋蛋黃和動物組織）含有大量的膽固醇，也會影響脂肪酸的消化吸收；此外，脂肪酸的消化率還與它的熔點有關，含不飽和脂肪酸越多，熔點越低，越容易消化。
總之，影響DHA消化吸收的因素很多，內(nèi)外有之，而且不同物種和個體之影響因素可能會相異，其機理正在研究中。
分解代謝
天然不飽和脂肪酸多為順式，需轉(zhuǎn)變?yōu)榉词綐?gòu)型，才能被β－氧化酶系作用，進一步氧化分解。在生物體內(nèi)，不飽和脂肪酸的氧化需要更多酶的參與才能順利進行，由于雙鍵的存在，是DHA比飽和及單不飽和脂肪酸很難氧化分解。
DHA被哺乳動物吸收后，絕大部分被結(jié)合在甘油三酯。DHA是哺乳動物和魚類生物膜的重要組成部分和一些激素的主要前體，DHA并不是作為機體的主要能量來源，只是在特殊情況下，如饑餓時其他脂肪酸被大量利用后，DHA才可能會被氧化分解。
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