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油菜花（十字花科蕓薹屬植物）的相關(guān)信息： 油菜花，別名油白菜，拉丁文名Brassica campestris，原產(chǎn)地在歐洲與中亞一帶，是一種十字花科的一年生草本植物。在我國(guó)集中在江西婺源篁（huáng）嶺和江嶺萬(wàn)畝梯田、云南羅平平原（十萬(wàn)畝梯田）、陜西漢中盆地和青海高原（海拔低）。 油菜花在每年的三、四月份盛開(kāi)。油菜花的莖顏色為淡綠色；油菜花的花朵顏色為亮黃色；油菜花果實(shí)一般為四片小花瓣組成。當(dāng)油菜花花期的時(shí)候，菜園中一片金黃，與青菜、白菜、蘿卜等形成一幅美麗的畫卷，因此許多攝影愛(ài)好者的選題材。 油菜花由四片花瓣組成，呈十字形排列，中間有花蕊。油菜花的生存環(huán)境要求較低，適應(yīng)力強(qiáng)，它可作蔬菜；也可用于做家禽和豬飼料；還可用于制作化妝品和機(jī)油。油菜花
本詞條是多義詞，共12個(gè)義項(xiàng)
十字花科蕓薹屬植物
油菜花，學(xué)名蕓苔（Brassica campestris L.）是十字花科蕓苔屬植物，二年生草本，高30-90厘米，葉柄寬，長(zhǎng)2-6厘米，基部抱莖，總狀花序在花期成傘房狀，以后伸長(zhǎng)；花鮮黃色，直徑7-10毫米；萼片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3-5毫米，直立開(kāi)展，頂端圓形，邊緣透明，稍有毛。
產(chǎn)于陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肅等地。
主要信息
| 中文名 | 油菜花 |
| 拉丁學(xué)名 | Blassikakapestris |
| 別名 | 蕓薹 |
| 外文名 | Rape flowers |
| 分布區(qū)域 | 江西婺源江嶺和篁嶺、云南羅平、陜西漢中等 |
展開(kāi)
物種簡(jiǎn)介
新中國(guó)成立以來(lái)，油菜作為最主要的油料和經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展穩(wěn)中有升，新品種推廣實(shí)現(xiàn)了三次革命。新中國(guó)成立初期通過(guò)品種評(píng)選推廣的一些油菜優(yōu)良品種，如七星劍、江西婺源篁（huáng）嶺和江西婺源江嶺油菜花，江嶺油菜、興化油菜、浠水白等，對(duì)中國(guó)油菜生產(chǎn)的恢復(fù)與發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用。
20世紀(jì)50年代中期以后，中國(guó)開(kāi)始推廣從國(guó)外引進(jìn)的甘藍(lán)型油菜——?jiǎng)倮筒耍⒁韵到y(tǒng)選育為主，選育出一批適合于中國(guó)多熟制栽培的甘藍(lán)型油菜品種，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)油菜品種由白菜型向甘藍(lán)型轉(zhuǎn)變的第一次革命。
20世紀(jì)70年代以后，中國(guó)在油菜雜種優(yōu)勢(shì)利用方面做了大量的研究工作，在國(guó)際上首先發(fā)現(xiàn)具有實(shí)用價(jià)值的玻里馬（Polima）油菜細(xì)胞質(zhì)雄性不育系，并首先實(shí)現(xiàn)了三系配套。通過(guò)對(duì)細(xì)胞質(zhì)雄性不育、細(xì)胞核雄性不育、自交不親和、化學(xué)殺雄、天然雜交、孤雄生殖及輻射育種方法的研究，選育出了一批在生產(chǎn)上發(fā)揮重要作用的油菜新品種，如甘油5號(hào)、湘油5號(hào)等。統(tǒng)計(jì)表明，中國(guó)油菜的種植面積、單產(chǎn)水平和年均總產(chǎn)50年代分別為2903.5萬(wàn)畝、30.9公斤/畝和88.7萬(wàn)噸。
60年代分別為2381.5萬(wàn)畝、32.0公斤/畝和78.6萬(wàn)噸。70年代分別為3214.8萬(wàn)畝、45.4公斤/畝和146.4萬(wàn)噸。1979年達(dá)到240.2萬(wàn)噸，首次超過(guò)中國(guó)歷史上最高的1934年產(chǎn)量190.7萬(wàn)噸；80年代是中國(guó)油菜生產(chǎn)的快速增長(zhǎng)時(shí)期，由于中油821、秦油2號(hào)等豐產(chǎn)性好、抗（耐）病性較強(qiáng)的甘藍(lán)型品種的推廣與應(yīng)用，使中國(guó)油菜單產(chǎn)邁上了一個(gè)新的臺(tái)階，種植面積、單產(chǎn)水平和年均總產(chǎn)分別為6368.3萬(wàn)畝、76.7公斤/畝和488.4萬(wàn)噸，分別比70年代增長(zhǎng)98.1%、68.9%和233.6%，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)油菜向高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高抗轉(zhuǎn)變的第二次革命。
進(jìn)入90年代，無(wú)論是種植面積、單產(chǎn)水平和總產(chǎn)量均繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。20世紀(jì)90年代的前8年（1990～1997年）平均為9152.2萬(wàn)畝、88.5公斤/畝和812.9萬(wàn)噸，分別比20世紀(jì)80年代增長(zhǎng)43.7%、15.4%和66.4%。值得一提的是經(jīng)過(guò)全國(guó)20多個(gè)科研單位近二十年的協(xié)作科技攻關(guān)，以及中國(guó)與加拿大或澳大利亞、美國(guó)等重大國(guó)際合作研究，中雙四號(hào)、華雜4號(hào)、油研7號(hào)、中油雜1號(hào)等一批優(yōu)質(zhì)雙低新品種已陸續(xù)開(kāi)始大面積推廣應(yīng)用，現(xiàn)已育成40余個(gè)熟期、產(chǎn)量和抗性接近或達(dá)到常規(guī)雙高品種水平的雙低油菜品種或組合。至1998年，全國(guó)雙低油菜面積已接近3000萬(wàn)畝，揭開(kāi)了中國(guó)油菜生產(chǎn)由單一的產(chǎn)量型向產(chǎn)量、質(zhì)量結(jié)合型轉(zhuǎn)變的序幕，開(kāi)始實(shí)現(xiàn)油菜品種向優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)變的第三次革命。
形態(tài)特征
油菜花
分布范圍
主要集中于江西婺源篁（huáng）嶺、漢中盆地和長(zhǎng)江流域各地。
主要價(jià)值
植物藥用
主治：勞傷吐血，風(fēng)熱腫毒，血痢腹痛，婦女乳腺炎等。
營(yíng)養(yǎng)與藥用：該品含有槲皮甙或維生素c，淀粉樣蛋白，多糖和一種12S的球蛋白。具有散血消腫的作用。散血，消腫。治勞傷吐血，血痢，丹毒，熱毒瘡，乳癰。①《千金·食治》："主腰腳痹，又治油腫丹毒。"②《唐本草》："主風(fēng)游丹腫，乳癰。"③《本草拾遺》："破血，產(chǎn)婦煮食之。又搗葉敷赤游疹。"④《日華子本草》："治產(chǎn)后血風(fēng)及瘀血。"⑤《開(kāi)寶本草》："破癥瘕結(jié)血。"⑥《綱目》："治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。"⑦《隨息居飲食譜》："破結(jié)通腸。"⑧《四川中藥志》："治吐血。"【用法與用量】?jī)?nèi)服：煮熟或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。【宜忌】麻疹后、瘡疥、目疾患者不宜食。①《百病方》："狐臭人食之，病加劇。"②《隨息居飲食譜》："發(fā)風(fēng)動(dòng)氣，凡患腰腳口齒堵病，及產(chǎn)后、痧痘。瘡家痼疾，目證，時(shí)感皆忌之。"【選方】①治勞傷吐血：紅油菜一窩（全株），熬水服。（《四川中藥志》）②治諸丹：以蕓薹菜熱搗厚封之。如余熱氣未愈，但三日內(nèi)封之。縱干亦封之勿歇，以絕本。（《千金方》）③治小兒赤丹：蕓薹菜汁服三合，滓敷上。（《千金方》）④治天火熱瘡，初出似疿子，漸漸大如水泡，似火燒，瘡亦色，熱翕翕，須臾浸淫漸多：蕓薹菜不限多少（搗，絞取汁），芒硝、大黃、生鐵衣各等分。搗大黃末相和芒硝等；以蕓薹汁調(diào)和稀糊，以禿筆點(diǎn)藥敷瘡上，干即再點(diǎn)，頻用極有效。（《近效方》）⑤治毒熱腫：蔓菁根三兩，蕓薹苗葉根三兩。上二味，搗，以雞子清和，貼之，干即易之。（《近效方》）⑥治女人吹乳：蕓薹菜搗爛敷之。（《日用本草》）⑦治瘭疽，著手足肩背，忽發(fā)累累如赤豆，剝之汁出：煮蕓薹菜，取汁二升服之，并食干熟蕓薹數(shù)頓，少與鹽醬。冬月研其子，水和服之。（《千金方》）⑧治豌豆瘡：煮蕓薹洗之。（《千金方》）⑨治血痢日夜不止，腹中疞痛，心神煩悶：蕓薹（搗，絞取汁）二合，蜜-合。同暖令溫服之。（《圣惠方》）
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
中國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展油菜是中國(guó)最重要的油料作物，種子含油量為33%～50%。自1995年以來(lái)，常年種植面積在1億畝，年產(chǎn)菜籽近1000萬(wàn)噸，占油料作物總產(chǎn)量的40%～45%（不含大豆）；同時(shí)還生產(chǎn)約600萬(wàn)噸的菜籽餅粕。餅粕蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，菜籽蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當(dāng)，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高于大豆蛋白質(zhì)，是中國(guó)有待開(kāi)發(fā)利用的最大宗優(yōu)質(zhì)飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業(yè)中還可制作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機(jī)械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
觀賞價(jià)值
油菜花具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又有觀賞價(jià)值，是觀光資源。油菜進(jìn)入開(kāi)花季節(jié)，田間一片金黃，余邵詩(shī)云：“油菜花開(kāi)滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙；清風(fēng)吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香”。油菜花競(jìng)相怒放，花粉中含有豐富的花蜜，引來(lái)彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間。濃郁花香令人陶醉，美麗風(fēng)景讓人流連。
江西婺源篁（huáng）嶺
篁嶺海拔約500米，地處婺源旅游東線的江灣鎮(zhèn)東南7公里，隸屬江灣鎮(zhèn)栗木坑村委會(huì)管轄。這里是清代父子宰相曹文埴、曹振鏞的故里。“地?zé)o三尺平”，四面環(huán)山的篁嶺古村，經(jīng)年的民居受地形限制高低排布、錯(cuò)落搭建，周邊古木參天、梯田密布，村民曬晾農(nóng)作物只能使用竹匾曬在自家眺窗前木架上，形成特有的“篁嶺曬秋”農(nóng)俗景觀。
江西婺源的油菜花就是這樣一種意韻，江西婺源被譽(yù)為"中國(guó)最美的鄉(xiāng)村" ，余邵詩(shī)云:"油菜花開(kāi)滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙；清風(fēng)吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香"。花粉中含有豐富的花蜜，常引來(lái)彩蝶與蜜蜂飛舞于花間，由此平添了鄉(xiāng)間田園繽紛的景致。三月中下旬，棵棵粉紅的桃花、潔白的梨花點(diǎn)綴在漫山遍野金黃色的油菜花中，掩映著白墻灰瓦的徽派建筑，使得每一個(gè)逃離紛繁城市的人都能找到歸宿。
云南羅平
每年的春節(jié)過(guò)后，羅平壩子便是油菜花的海洋。這恐怕是世界上最奇特的大海了。它是金色的，它是蕩漾著清香的，它是吹奏著牧歌的。
每年2至3月，羅平壩子的80萬(wàn)畝羅平油菜花競(jìng)相怒放、流金溢彩，綿延數(shù)十里，好似海的金浪，滔的海洋，凡涉足其中者，無(wú)不感嘆羅平是"金玉滿堂之鄉(xiāng)"。羅平油菜花海里，村落點(diǎn)點(diǎn)，寨子棋布；此起彼伏的喀斯特錐形山，點(diǎn)綴羅平油菜花海中，有如人間仙景，構(gòu)成絕妙的圖畫。
青海門源
江嶺
中國(guó)四大油菜花海之一，10萬(wàn)畝梯田油菜花海被贊譽(yù)為天上人間。世界級(jí)攝影基地，婺源春季旅游賞花必游景點(diǎn)，婺源田園風(fēng)光的經(jīng)典代表。
由于古樹(shù)、河流、梯田、農(nóng)舍、農(nóng)作物合理布局，體現(xiàn)了人與自然的親近、和諧“天人合一”在這里得以展示完整。尤其是山頂人家成了江嶺風(fēng)光的大背景，遠(yuǎn)眺白墻黛瓦掩在黃花綠樹(shù)間，陣陣云霧飄來(lái)，恍若天上人間，被譽(yù)為中國(guó)春季“四大花海”之一。
化學(xué)成分
蕓苔
【性味】味甘、辛、性涼。
①《千金·食治》："味辛，寒，無(wú)毒。"
②《日華子本草》："涼。"
【歸經(jīng)】
②《本草求真》："入肺、肝、脾。"
功用主治
散血，消腫。治勞傷吐血，血痢，丹毒，熱毒瘡，乳癰。
①《千金·食治》："主腰腳痹，又治油腫丹毒。"
②《唐本草》："主風(fēng)游丹腫，乳癰。"
③《本草拾遺》："破血，產(chǎn)婦煮食之。又搗葉敷赤游疹。"
④《日華子本草》："治產(chǎn)后血風(fēng)及瘀血。"
⑤《開(kāi)寶本草》："破癥瘕結(jié)血。"
⑥《綱目》："治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。"
⑦《隨息居飲食譜》："破結(jié)通腸。"
⑧《四川中藥志》："治吐血。"
用法與用量
內(nèi)服：煮熟或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。
【宜忌】麻疹后、瘡疥、目疾患者不宜食。
①《百病方》："狐臭人食之，病加劇。"
②《隨息居飲食譜》："發(fā)風(fēng)動(dòng)氣，凡患腰腳口齒堵病，及產(chǎn)后、痧痘。瘡家痼疾，目證，時(shí)感皆忌之。"
【選方】①治勞傷吐血：紅油菜一窩（全株），熬水服。（《四川中藥志》）
②治諸丹：以蕓薹菜熱搗厚封之。如余熱氣未愈，但三日內(nèi)封之。縱干亦封之勿歇，以絕本。（《千金方》）
③治小兒赤丹：蕓薹菜汁服三合，滓敷上。（《千金方》）
④治天火熱瘡，初出似疿子，漸漸大如水泡，似火燒，瘡亦色，熱翕翕，須臾浸淫漸多：蕓薹菜不限多少（搗，絞取汁），芒硝、大黃、生鐵衣各等分。搗大黃末相和芒硝等；以蕓薹汁調(diào)和稀糊，以禿筆點(diǎn)藥敷瘡上，干即再點(diǎn)，頻用極有效。（《近效方》）
⑤治毒熱腫：蔓菁根三兩，蕓薹苗葉根三兩。上二味，搗，以雞子清和，貼之，干即易之。（《近效方》）
⑥治女人吹乳：蕓薹菜搗爛敷之。（《日用本草》）
⑦治瘭疽，著手足肩背，忽發(fā)累累如赤豆，剝之汁出：煮蕓薹菜，取汁二升服之，并食干熟蕓薹數(shù)頓，少與鹽醬。冬月研其子，水和服之。（《千金方》）
⑧治豌豆瘡：煮蕓薹洗之。（《千金方》)
⑨治血痢日夜不止，腹中疞痛，心神煩悶：蕓薹（搗，絞取汁）二合，蜜-合。同暖令溫服之。（《圣惠方》）
釋名
又名油菜。它的籽可以榨油。九、十月間插種，長(zhǎng)出來(lái)的葉子形狀顏色有點(diǎn)像白菜。
油菜開(kāi)黃色的有四瓣的小花，像芥花。結(jié)莢收籽，它的籽也像芥籽，呈灰赤色。
莖葉
性味
味辛，性溫，無(wú)毒。
功效主治
主治丹毒，**腫塊，破腹內(nèi)痞塊結(jié)血。治產(chǎn)后貧血及瘀血。煮來(lái)食用治腰腿麻木。將葉搗爛涂于女人**療腫塊。治瘭瘡，豌豆瘡，散血消腫，伏蓬砂。蕓苔破血，產(chǎn)婦宜食。
發(fā)明與傳說(shuō)
種子
性味
味辛，性溫，無(wú)毒。
功效主治
附方
治手足瘭瘡：此瘡常長(zhǎng)在手、腳、肩、背上，密密麻麻如紅豆，將其刺破有汁滲出。用蕓苔籽煮水服一升，并且多吃曬干煮熟的蕓苔菜，吃時(shí)加少量的鹽、醬。冬季用蕓苔籽研水服。
治療扭傷骨節(jié)：用蕓苔籽50克，炒黃米二合，龍骨（蛇骨）少許研為末用醋調(diào)成膏，攤在紙上，敷貼骨節(jié)扭傷處。
治小兒天釣：蕓苔籽、去掉皮尖的生鳥(niǎo)頭各兩錢，研為末，用水調(diào)和后涂在頭頂上。
（《唐本草》）
時(shí)珍曰︰此菜易起苔，須采其苔食，則分枝必多，故名蕓苔，而淮人謂之苔芥，即今油菜，為其子可榨油也。羌隴氐胡，其地苦寒，冬月多種此菜，能歷霜雪，種自胡來(lái)，故服虔
《通俗文》謂之胡菜，而胡洽居士《百病方》謂之寒菜，皆取此義也。或云塞外有地名云臺(tái)戍，始種此菜，故名，亦通。
【集解】恭曰︰《別錄》云︰蕓苔乃人間所啖菜也。
時(shí)珍曰︰蕓苔方藥多用，諸家注亦不明，今人不識(shí)為何菜？珍訪考之，乃今油菜也。九月、十月下種，生葉形色微似白菜。冬、春采苔心為茹，三月則老不可食。開(kāi)小黃花，四瓣，如芥花。結(jié)莢收子，亦如芥子，灰赤色。炒過(guò)榨油黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因有油利，種者亦廣云。
莖葉
《別錄》曰︰春月食之，能發(fā)膝痼疾。
詵曰︰先患腰腳者，不可多食，食之加劇。又損陽(yáng)氣，發(fā)瘡及口齒病。胡臭人不可食。
【主治】風(fēng)游丹腫，乳癰（《唐本草》）。破癥瘕結(jié)血（《開(kāi)寶》）。治產(chǎn)后血風(fēng)及瘀血（《日華》）。
煮食，治腰腳痹。搗葉，敷女人吹奶（藏器）。治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。伏蓬砂（時(shí)珍）。
【發(fā)明】藏器曰︰蕓苔破血，故產(chǎn)婦宜食之。
馬志曰︰今俗方言病患得吃蕓苔，是宜血病也。
思邈曰︰貞觀七年三月，予在內(nèi)江縣飲多，至夜覺(jué)四體骨肉疼痛。至?xí)灶^痛，額角有丹如彈丸，腫痛。至午通腫，目不能開(kāi)。經(jīng)日幾斃。予思《本草》蕓苔治風(fēng)游丹腫，遂取葉搗敷，隨手即消，其驗(yàn)如神也。亦可搗汁服之。
【附方】新七。
赤火丹毒︰方見(jiàn)上。
天火熱瘡，初起似痱，漸如水泡，似火燒瘡，赤色，急速能殺人︰蕓苔葉搗汁，調(diào)大黃、芒硝、生鐵衣等分，涂之。（《近效方》）。
風(fēng)熱腫毒︰蕓苔苗葉根、蔓荊根各三兩，為末，以雞子清和貼之，即消。無(wú)蔓荊，即以商陸根代之，甚效也。（《近效方》）。
手足瘭疽，此疽喜著手足肩背，累累如赤豆，剝之汁出︰用蕓苔葉煮汁服一升，并食干熟菜數(shù)頓，少與鹽、醬。冬月用子研水服。（《千金方》）
異疽似癰，而小有異，膿如小豆汁，今日去，明日滿︰用蕓苔搗熟，濕布袋盛，于熱灰中煨熟，更互熨之，不過(guò)三、二度。無(wú)葉用干者。（《千金》）。
血痢腹痛，日夜不止︰以蕓苔葉搗汁二合，入蜜一合，溫服。（《圣惠方》）。
腸風(fēng)下血子
【氣味】辛，溫，無(wú)毒。
【主治】夢(mèng)中泄精，與鬼交（思邈）。取油敷頭，令發(fā)長(zhǎng)黑（藏器）。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)，治產(chǎn)難、產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔（時(shí)珍）。
【發(fā)明】時(shí)珍曰︰蕓苔菜子、葉同功。其味辛氣溫，能溫能散。其用長(zhǎng)于行血滯，破結(jié)氣。故古方消腫散結(jié)，治產(chǎn)后一切心腹氣血痛，諸游風(fēng)丹毒熱腫瘡痔諸藥咸用之。經(jīng)水行后，加入四物湯服之，云能斷產(chǎn)。又治小兒驚風(fēng)，貼其頂囟，則引氣上出也。《婦人方》治產(chǎn)難歌云︰黃金花結(jié)粟米實(shí)，細(xì)研酒下十五粒。靈丹功效妙如神，難產(chǎn)之時(shí)能救急。
【附方】新十二。
蕓苔散︰治產(chǎn)后惡露不下，血結(jié)沖心刺痛。將來(lái)才遇冒寒踏冷，其血必往來(lái)心腹間，刺痛不可忍，謂之血母。并治產(chǎn)后心腹諸疾。產(chǎn)后三日，不可無(wú)此。用蕓苔子（炒）、當(dāng)歸、桂心、赤芍藥等分。每酒服二錢，趕下惡物。（楊氏《產(chǎn)乳》）。
腸風(fēng)臟毒下血︰蕓苔子生用，甘草炙，為末。每服二錢，水煎服之。（《圣惠方》）。
頭風(fēng)作痛︰蕓苔子一分，大黃三分，為末，鼻。
熱癤腫毒︰蕓苔子、狗頭骨等分，為末，醋和敷之。（《千金方》）。
佛經(jīng)記載
《大方廣菩薩藏經(jīng)中文殊師利根本一字陀羅尼經(jīng)》曰：“諸善男子若欲經(jīng)過(guò)師子虎狼毒蛇怨賊一切險(xiǎn)難之處。當(dāng)須凈其身心。不得近諸女人及吃一切五辛酒肉蕓薹胡荽。于諸眾生起大悲想。至心誦咒(唵齒臨)咒之四十九遍。而諸怨惡自然退散。縱令遇之無(wú)不歡喜。"（蕓薹指油菜。韭菜、油菜、蒜等蔬菜長(zhǎng)出的花莛。胡荽指香菜。）
近種區(qū)別
Brassica campestris var. campestris
二年生草本，高30-90厘米；莖粗壯，直立，分枝或不分枝，無(wú)毛或近無(wú)毛，稍帶粉霜。基生葉大頭羽裂，頂裂片圓形或卵形，邊緣有不整齊彎缺牙齒，側(cè)裂片1至數(shù)對(duì)，卵形；葉柄寬，長(zhǎng)2-6厘米，基部抱莖；下部莖生葉羽狀半裂，長(zhǎng)6-10厘米，基部擴(kuò)展且抱莖，兩面有硬毛及緣毛；上部莖生葉長(zhǎng)圓狀倒卵形、長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)2.5-8(-15)厘米，寬0.5-4(-5)厘米，基部心形，抱莖，兩側(cè)有垂耳，全緣或有波狀細(xì)齒。總狀花序在花期成傘房狀，以后伸長(zhǎng)；花鮮黃色，直徑7-10毫米；萼片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3-5毫米，直立開(kāi)展，頂端圓形，邊緣透明，稍有毛；花瓣倒卵形，長(zhǎng)7-9毫米，頂端近微缺，基部有爪。長(zhǎng)角果線形，長(zhǎng)3-8厘米，寬2-4毫米，果瓣有中脈及網(wǎng)紋，萼直立，長(zhǎng)9-24毫米；果梗長(zhǎng)5-15毫米。種子球形，直徑約1.5毫米。紫褐色。花期3-4月，果期5月。
油菜花
產(chǎn)陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肅大量栽培。模式標(biāo)本采自歐洲。
為主要油料植物之一，種子含油量40%左右，油供食用；嫩莖葉和總花梗作蔬菜；種子藥用，能行血散結(jié)消腫；葉可外敷癰腫。
7b.紫菜苔（變種）
Brassica campestris var. purpuraria L. H. Bailey in Gent. Herb. 2: 248. f. 131. 1930; T. Y. Cheo l. c. 181. 1948.
莖、葉片、葉柄、花序軸及果瓣均帶紫色，基生葉大頭羽狀分裂，下部莖生葉三角狀卵形或披針狀長(zhǎng)圓形，上部葉略抱莖。
各地栽培。
菜苔作蔬菜食用。
2021年2月，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)付東輝教授及團(tuán)隊(duì)培育的油菜花陸續(xù)綻放，除了金燦燦的黃色，還有桃紅、深桃紅、深紫色、紫紅色、蘋果花紅、深土黃等38種顏色。
栽培技術(shù)
灌好開(kāi)花水
油菜花期長(zhǎng)達(dá)30天，需水量大，可根據(jù)土壤墑情灌水1～2次。
灌好莢果水
油菜終花后，可根據(jù)墑情適時(shí)灌溉。莢果期可灌水1～2次。
防治方法
參考資料
[1]
江西一大學(xué)培育出38種顏色油菜花，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展 · techweb[引用日期2021-03-01]
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