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番薯糖水
廣東傳統(tǒng)特色小吃
番薯糖水是中國廣東的一種糖水，傳統(tǒng)特色小吃。主要流行于華南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖與水煮成，冬天時或會加入姜片以作驅寒。
番薯糖水的特點是比較稀，但由于加入了片糖，所以甜味很濃。番薯糖水的制法非常簡單，而過往番薯在華南地區(qū)都很普遍，亦容易種植，所以成為了當?shù)乩习傩兆钇毡榈氖称贰＿^往在華南地區(qū)的番薯只有黃色的，但現(xiàn)時由于有從日本入口的紫心番薯，加上香港人在飲食方面喜愛搞花巧，使今日的番薯糖水亦變得色彩繽紛。
基本信息
| 中文名 | 番薯糖水 |
| 外文名 | Sweet potato sugar water |
| 主要食材 | 番薯 冰糖 |
| 分類 | 糖水 |
| 口味 | 甜 |
| 工藝 | 煮 |
收起
菜品特色
一、將番薯洗凈，刮去皮，撬成小塊，放水中浸泡四至六小時，其間換水五、六次，取出，晾去水分。
二、取小鍋置中火上烘熱加清水煮沸，將老姜拍扁，下鍋，番薯塊下鍋，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成。
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
番薯 | 1個 |
適量 | |
飲用水 | 1000ml |
姜片 | 4-5片 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 |  步驟一 | 番薯洗凈刨皮切塊，切4-5片姜片。 |
步驟二 |  步驟二 | 黃冰糖少許，在煲煮的時候，試甜味，適當調整。 |
步驟三 |  步驟三 | 番薯塊和姜片一起冷水下鍋。水開后，小火慢熬，用筷子去戳番薯塊，能夠輕松戳進去，代表番薯已熟，加入冰糖調味，喜歡甜的可以多加一些。 |
步驟四 |  步驟四 | 冰糖全部溶解后關火。裝碗食用。 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
一小碗 | |
冰糖 | 適量 |
大番薯 | 一條 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 |  步驟一 | 綠豆泡一小時，開火煮30分鐘。 |
步驟二 |  步驟二 | 番薯去皮。切塊。 |
步驟三 |  步驟三 | 加入綠豆水中，同時加入冰糖。 |
步驟四 |  步驟四 | 再煮10分鐘即可，我用的是粉番薯，煮五六分鐘就已經可以了。但是我喜歡開花的。所以用了10分鐘，非常好吃。 |
步驟五 |  步驟五 | 粉粉糯糯~棒極了~冷藏過后更舒爽~ |
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