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庫爾勒香梨是一種屬于薔薇科梨屬植物的果實，它生長在天山高山上的野杜梨籽育苗作為砧木，具有抗寒、抗旱、抗病蟲害的優(yōu)勢。它的特點包括皮薄、果心中大、果肉白色、肉質(zhì)細(xì)膩酥脆、汁多味甜、近核部微酸，完熟后有香味、可溶性固型物含量11-14%，品質(zhì)極上。庫爾勒香梨含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素，以及膳食纖維和維生素A、B、C等，具有生津止渴、清熱降火、潤肺去燥等功能，最適宜發(fā)熱和有內(nèi)熱的人食用。此外，它還有很好的清熱潤燥作用，屬于寒性水果，能夠清內(nèi)熱，消除上火。庫爾勒香梨適合生食，果皮薄、果肉脆嫩多汁香甜，也可以加工成果汁飲料、果醬、罐頭等。庫爾勒香梨
薔薇科梨屬植物
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形態(tài)特征
綜述
地處古絲綢之路中道的咽喉之地的庫爾勒，因盛產(chǎn)“皮薄肉豐，心細(xì)甜而多液，入口消融”的梨，而得名“梨城”。庫爾勒香梨是新疆獨有的梨類品種，其果實香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)膩，味甜多汁。
品質(zhì)特性
庫爾勒香梨屬于雙子葉植物綱，薔薇科，梨亞屬，梨屬白梨系統(tǒng)，香梨品種。庫爾勒香梨幼樹直立，呈尖塔形，成年樹冠呈圓錐形或半圓形。庫爾勒香梨選擇生長在天山高山上的野杜梨籽育苗作砧木，具有抗寒、抗旱、抗病蟲害的優(yōu)勢。杜梨成活后第二年或第三年嫁接，5年后掛果，10年后進(jìn)入盛果期，盛果期可維持50年左右，一般盛果期樹單株年產(chǎn)香梨100—150公斤，果實商品率可達(dá)80%以上，100年時仍有一定產(chǎn)量。庫爾勒香梨幼樹生長勢強，成年樹中強，40年老樹更新后可抽發(fā)新枝，利于更新復(fù)壯。一般樹成三層，高不過3米，樹齡可達(dá)百年以上。
庫爾勒香梨果實為小果型、單果重多在80—150克、平均單果重110克、果形不規(guī)則，一般為圓卵形或紡錘形；果面黃綠色、陽面有條狀暗紅色暈、果面光滑、蠟質(zhì)厚、有五條明顯縱向肋溝；果點小而不明顯、脫萼或宿存、萼洼中等深廣、宿萼果約占75%；果梗端部、基部膨大為肉質(zhì)或半肉質(zhì)、梗洼淺而窄；皮薄、果心中大、果肉白色、肉質(zhì)細(xì)膩酥脆、汁多味甜、近核部微酸，完熟后有香味、可溶性固型物含量11%－14%，品質(zhì)極上。9月中下旬成熟，極耐貯藏，普通窖藏可貯存來年3月，冷庫貯藏可貯至來年6月，氣調(diào)貯藏可貯至來年9月，仍保持鮮嫩如初、原汁原味。
庫爾勒香梨單果重154克、縱徑7.34厘米、橫徑6.42厘米、果形指數(shù)1.14、果形倒卵形、果面底色黃綠、果面蓋色鮮紅、著色類型條紅、果點明顯程度中等、果梗長度3.95厘米、果梗粗度3.57毫米、果梗基部膨大、果梗直立、梗洼深度中等、廣度中等、果面有棱溝、萼片有脫落或宿存、萼片姿態(tài)聚合、萼洼深度中等或深、廣度中或廣、萼洼狀態(tài)平滑、心室5個、果心位置近萼端、種子形狀卵圓形、果面光滑程度中等、外觀綜合評價好、果肉質(zhì)地中等、果肉類型疏松、石細(xì)胞數(shù)量多、汁液多、風(fēng)味甜、香氣無、澀味無、肉質(zhì)綜合評價中上、可溶性固形物12.96%。
庫爾勒梨花
生理學(xué)特性
樹體生長勢強，頂端優(yōu)勢強，樹冠高大，幼樹枝條直立生長，萌芽力強，發(fā)枝力強，單軸延伸，自然生長樹冠成尖塔形，成齡樹呈圓錐形、老樹樹姿開張呈自然半圓形，30年生樹高達(dá)7.2米，干徑40厘米，冠徑東西55.7米，南北7.2米。
一般定植嫁接后4年開始結(jié)果，有腋花芽結(jié)果特性，成年樹以多年生枝上的短果枝群結(jié)果為主（約占82%）。適應(yīng)性強，抗旱，耐瘠薄，果實成熟期不抗風(fēng)，產(chǎn)量中等，豐產(chǎn)性較強，但坐果不穩(wěn)定，受氣候影響大。突萼果較多、有青頭果、龜背果；花期低溫易形成霜環(huán)果。授粉品種為鴨梨、碭山酥梨等。抗寒性較鴨梨、碭山酥梨等品種差。抗腐爛病能力弱。
抗寒性中等，冬季最低氣溫-22℃時花芽受凍，-25℃時一、二年生枝受凍，-26℃時主枝主干受凍縱裂，-28℃時整株凍死。耐干旱、鹽堿、瘠薄能力中強，因砧木類型稍有差異。抗逆性中強、果實抗風(fēng)力差。
一般10年生進(jìn)入盛果期，盛果期可維持50年左右，100年生樹仍有一定產(chǎn)量。25年生樹最高株產(chǎn)可達(dá)800千克。一般盛果期每公頃產(chǎn)量在22.5噸以上，等級果率（二級以上果實所占比例）可達(dá)95%以上。
栽培技術(shù)
園地選擇
選擇林、渠、路、滴灌系統(tǒng)配套、交通便利的土地，選擇鹽堿較輕、排水良好的壤土或沙壤土；土壤有機(jī)質(zhì)含量>1.0%,總鹽含量<0.3%,地下水位<1.5m,地塊平整度高，高差<0.05%。
土地準(zhǔn)備
栽植前１年秋季將油餅200kg·(667m2)-1或廄肥4～5m3·(667m2)-1和過磷酸鈣30kg·(667m2)-1拌勻后撒施，若園土為粘性土壤，拉運河沙5m3·(667m2)-1攤平改土，土壤耕翻50cm深，用激光平地儀平整土地，高差控制<0.3%以內(nèi)，筑埂后秋灌，埂高度>50cm,灌大水壓堿，灌溉量180m3·(667m2)-1;同時開挖管道，安裝滴管設(shè)備。
定植
定植密度及苗木選擇：定植株行距1m×4m,定植株數(shù)167株·(667m2)-1，以南北行向為宜。苗木選擇2年生地莖粗度>1.0cm的一級地產(chǎn)杜梨苗，根系主根長度>20cm,苗木起挖后放入冷藏庫短時間保存，冷庫溫度保持在1～2℃,相對濕度80%～90%。
定植方式：定植前機(jī)力開溝，溝上口寬120cm,深度50cm;在溝內(nèi)撒施腐熟有機(jī)肥4m3·(667m2)-1,過磷酸鈣50kg·(667m2)-1,與土壤充分混合均勻，人工摟平溝底，溝下口寬度達(dá)到80cm，在溝內(nèi)挖小坑，坑口寬度35cm×35cm,深度30cm;定植前將苗木根系在水池中浸泡24h,苗木取出后立即定植，踏實根系上部土壤，定植后立即灌1次小水，灌量60m3·(667m2)-1,7d后再灌1次大水，灌量100m3·(667m2)-1。定植時期在每年4月10日前結(jié)束。
定植后管理：定植后及時扶正苗木并培土，及時在定植溝內(nèi)中耕松土，4月中旬在苗木80cm處高度定干，防止苗木上部失水抽干；定干后在苗木上部留2～3個分枝，抹去50cm以下范圍內(nèi)萌芽；待土壤干后在苗木兩邊各鋪設(shè)1道滴灌帶，間距50cm,滴灌帶選擇管徑16mm,流量2～3L·h-1的滴管。溝內(nèi)及時鋪白色寬度1.2m地膜覆蓋，用土壓實地膜邊；揭膜時間在6月下旬，揭膜時間過晚根系會受到高溫影響造成損傷。
品種搭配與嫁接
嫁接管理：嫁接接穗于前一年冬季采集，打捆掛好標(biāo)簽，儲存于保鮮冷庫內(nèi)，控制好溫度、濕度，嫁接時期以栽植次年春季3月中下旬為宜，方式采用單芽皮下枝接，嫁接高度在苗木的40～50cm部位，提高嫁接部位可以增強梨樹的抗寒性，對未嫁接成活的苗木4月初及時檢查補接。
樹體管理
抹芽和綁防風(fēng)桿：連續(xù)抹除砧木萌蘗3～4次。對新梢及時抹除萌芽定枝成單枝生長，及時去除競爭枝，留1.5cm短樁，新梢30cm左右時及時綁縛防風(fēng)桿，保持新梢直立生長，為培養(yǎng)強壯主干打好基礎(chǔ)。
刻芽：嫁接后第2年，春季芽萌動前(3月20—30日)在芽上方0.5cm處用小刀進(jìn)行刻芽處理；刻芽采取壯芽輕刻，長度為周長的1/3;弱芽重刻，長度為周長的1/2,深達(dá)木質(zhì)部，以促進(jìn)發(fā)枝整齊；刻芽范圍為主干距地面70cm以內(nèi)和頂端40cm不刻芽(約為全樹的1/3),其余部分的芽全刻.
開角及枝條處理：刻芽發(fā)出的新梢，當(dāng)春季長至30～40cm時，用牙簽或開角器將基角開至75°～80°，對新梢也可在基部5cm處用手指擰梢處理，角度向下180°;當(dāng)年萌發(fā)出強旺的枝條夏季用麻繩拉開角度至75°～80°，其余枝不做任何處理，盡可能多結(jié)果，以控制樹勢。
冬季修剪處理方法
本著“三看”的修剪方法，一看主干頂端，如主干高度達(dá)不到3.5m,以強枝帶頭繼續(xù)延伸，如主干高度已達(dá)到3.5m,延長頭去強留弱，去掉原頭，以弱枝帶頭控制樹的高度；二看主干，即對主干上著生的基部粗度超過主干1/3的過密，過粗的枝組進(jìn)行疏除，保持留下的枝組大小基本一致，至樹冠成型后主干上保留枝組20～24個；三看枝組，保持枝組單軸延伸，對枝頭保留一個順延的枝條，疏除競爭枝，疏除枝組上的直立枝條。對多年連續(xù)甩放成花的衰弱枝頭輕度回縮至向外生長的延長枝處。
土壤管理
為提高土壤有機(jī)質(zhì)及防止鹽漬化，行間采取生草模式，生草品種可選擇黑燕麥，播種時期在3月底至4月初，播種量20kg·(667m2)-1,采取條播的方式，行距20cm,覆土深度2～3cm,播種出苗后及時加強肥水管理，當(dāng)草生長高度達(dá)20～30cm時刈割，留草高度5～6cm,年刈割3～4次，粉碎后覆蓋于樹盤。
水肥管理
灌溉：采用滴灌與漫灌相結(jié)合模式，幼齡梨園在冬春兩季采取漫灌2次的方式，春灌水量140～150m3·(667m2)-1,冬灌180～200m3·(667m2)-1,用大水壓堿洗鹽；生長季節(jié)梨樹采取滴灌方式，約20d滴水1次，年共滴灌9～10次，每次灌水量約40m3·(667m2)-1,滴灌要求水分滲透土層下60cm處。夏季6—7月高溫季節(jié)，縮短灌溉周期,8月20日開始控水，逐步減少灌水量，利于梨樹枝條的成熟老化，9月果實采收期禁止灌水，直至10月下旬進(jìn)行冬灌，結(jié)果期樹及沙土地梨園生長季節(jié)酌情多灌溉2～3次，年灌水總量710～820m3·(667m2)-1。
施肥
基肥：施肥時期以8月下旬至10月中旬為宜，施肥量3～5m3·(667m2)-1,施入的有機(jī)肥應(yīng)為充分腐熟的羊糞，豬糞等，混入過磷酸鈣30kg·(667m2)-1;施肥方式采用機(jī)械開溝，溝深度0.6cm,寬30～40cm,位置在樹冠外圍垂線下順樹行開挖.
追肥：梨樹追肥選擇以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的高磷、高鉀復(fù)合肥為主，氮、磷、鉀含量分別為10%,20%,20%,總有效成分50%,特點是水溶性好適于作滴灌肥，年施肥量根據(jù)樹齡，結(jié)果量計算一般為35～65kg·(667m2)-1；每次滴灌時在蓄水池加入3.5～6.5kg·(667m2)-1肥料充分溶解，再加入1～2kg·(667m2)-1生物菌肥隨滴管施入土壤。
花果管理
授粉：以蜜蜂授粉結(jié)合人工輔助授粉，蜜蜂授粉在開花前每667m2設(shè)置1箱蜂，人工授粉以液體授粉和抖授為主，用純花粉量10～15g·(667m2)-1.液體授粉液配方：純凈水15kg+蔗糖1.0～1.5kg+硼酸1.5g+硝酸鈣7.5g+黃原膠3.0g+花粉10～15g,初花期和盛花期用背負(fù)式噴霧器噴施2遍。
疏果：保留果形端正、脫萼、無傷疤的果實，疏除突頂果、畸形果、銹斑果，每株樹雙果率不超過30%.疏果時間從落花后開始，落花后30d內(nèi)結(jié)束，在此期間越早越好。做到合理負(fù)載，由于香梨是小果型，疏果標(biāo)準(zhǔn)是葉果比為20～25:1為宜。
病蟲害防治
危害“庫爾勒香梨”的害蟲主要有梨木虱、葉螨類、李小食心蟲、介殼蟲類、香梨誘斑螟等；病害主要有梨樹腐爛病。防治措施為：通過清園、刮老翹皮、刮治病斑、樹干束膜、束麻袋片等農(nóng)業(yè)防治方法降低蟲口基數(shù)，采取配置太陽能殺蟲燈、黑光燈、粘蟲板、性誘劑、糖醋液等物理措施使蟲口基數(shù)減少到最低水平。春秋兩季噴施熬制的5°Bé石硫合劑進(jìn)行清園是行之有效的措施；在化防農(nóng)藥的選擇上，合理選擇使用生物農(nóng)藥或高效低毒低殘留藥劑，有效控制病蟲危害。腐爛病防治主要措施是增施有機(jī)肥提高樹勢，控制“庫爾勒香梨”誘斑螟的危害，生長季２月中旬至３月下旬是發(fā)病高峰期，對病斑及時發(fā)現(xiàn)及時刮治，病斑刮治后立即涂抹843康復(fù)劑5-10倍液。對發(fā)病較重梨園，在開花前和剛落葉時全園噴施5%菌毒清100倍液或腐必清100倍液。
采收
果實采收時間在9月5-25日進(jìn)行，達(dá)到可采成熟度，采摘順序應(yīng)由下至上，由外至內(nèi)；采下的果實剔除破損、壓傷、刺傷、和病蟲果，按等級品質(zhì)要求進(jìn)行分級，摘下的果實應(yīng)迅速轉(zhuǎn)入冷庫，從采收到入庫不超過2d,以24h內(nèi)入庫為宜；冷庫溫度控制在(-1.5±0.5)℃,濕度控制在80%～90%.
越冬防寒措施
修剪時間由冬季修剪改為春季修剪，可避免和減輕凍害，時間改為2月中旬至3月初進(jìn)行；入冬前對樹干涂白，涂白高度在主干150cm處；對10年生以下的幼樹、初結(jié)果梨樹主干進(jìn)行包扎，包扎材料選擇加厚的絨氈布片，包扎高度為主干150cm處，包扎工作在12月15日前完成；及時清理積雪，在雪后及時清掃梨樹枝干上和地面的積雪，運出梨園，可有效防止凍害的發(fā)生。
生長環(huán)境
庫爾勒隸屬于新疆巴音郭楞蒙古自治州，特產(chǎn)香梨不但品質(zhì)優(yōu)秀，而且梨樹壽命長，百年老樹并不罕見。這與庫爾勒綠洲的地饒水秀、氣候溫和等自然條件有關(guān)。庫爾勒香梨產(chǎn)區(qū)地域遼闊、地形平坦，地貌簡單，日照時間長、熱量充足、溫差較大、光熱資源組合獨特、干旱少雨，土質(zhì)疏松、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量較高、富含速效鉀，水源充沛、水質(zhì)良好，這種獨特的土壤、水分與氣候特點，是形成庫爾勒香梨獨特品質(zhì)的客觀條件。
庫爾勒香梨產(chǎn)區(qū)地處塔里木盆地北緣、天山南麓，海拔850—1125米，是山前洪積沖積扇綠洲地帶，地勢北高南地，西高東低，沉積物由北向南逐漸變細(xì)，土壤深厚肥沃，植被多為干旱荒漠灌木雜草，水源皆出自天山雪水，流向由北向南，由西向東呈網(wǎng)狀分布形成廣闊的灌溉綠洲，屬溫暖帶大陸性干燥氣候。全年總輻射量達(dá)到6000兆焦/平方米以上，香梨在八月成長期月日照時間達(dá)到300小時左右。晝夜溫差大，降水量少蒸發(fā)量高，降低了梨樹的病蟲害發(fā)生。該區(qū)域無任何污染，為天然綠色食品生產(chǎn)區(qū)，十分適合香梨生長。香梨的最適宜區(qū)僅為庫爾勒市境域內(nèi)的孔雀河流域，地域性非常強。在原產(chǎn)地庫爾勒市特定的自然條件下肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、品質(zhì)優(yōu)異，離開了原產(chǎn)地其品質(zhì)、風(fēng)味及外觀發(fā)生較大變化，與原產(chǎn)地的果品無法相比。新把庫爾勒香梨引種到外地，品質(zhì)總是下降；相反，內(nèi)地的梨引種到庫爾勒等地，其品味往往超過原產(chǎn)地。
每年的9月20日前后，是庫爾勒香梨最好吃的時候。從每年3月的萌芽期，到4月的開花期，9月的果實成熟期，歷經(jīng)這樣一個完整的栽培期，練就出庫爾勒香梨抗逆性強，能耐受住-22℃的低溫，耐干旱、鹽堿、瘠薄能力強的品質(zhì)，在海外市場被譽為“中華蜜梨”。
植物文化
庫爾勒香梨原產(chǎn)中國內(nèi)地，據(jù)歷史學(xué)家考證，是當(dāng)年西漢張騫通西域時由內(nèi)地帶到新疆種植的，距今已有2000多年的歷史。
據(jù)晉代葛洪撰《西京雜記》記載：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”。這里的“瀚海”指的是新疆塔里木盆地，“梨”指的就是庫爾勒香梨。這是史書中最早對庫爾勒香梨的描述。
庫爾勒香梨由于品質(zhì)優(yōu)秀，歷代都被作為貢品由帝王諸侯所享用。
唐代《大唐西域記》中記載：“阿耆尼國（今焉耆）引水為田，土宜糜、麥、香棗、葡萄、梨、奈諸果”。又說：“屈支國（今庫車縣）東西千余里，南北六百余力……都成周十七八里，宜糜、麥、有蒲萄、石榴、多梨、李、桃、杏、土產(chǎn)黃金、銅、鐵、鉛、錫……”這一段記述說明了1400多年前這些地方都有梨的栽培，分布也相當(dāng)廣。
清代對梨有較多的記載，而且描述詳細(xì)，如乾隆年間永貴抄本專著纂修人名的《回疆志》記有“梨亦回疆之佳果也，其樹之枝、干、花和葉悉與內(nèi)地同，結(jié)實各異。一種大者，皮蒼老，形似木瓜，味酸澀、多渣。留至春月，雖多水，仍酸。削去皮著糖煮尚可。一種園而大者，皮厚，肉薄，雖不甚酸，無味。唯一種著實小而頭長者，皮薄肉厚，味極甜而多水。留至春間食之，誠不遜奉天之香水，永平之波梨也。但回人多不待熟，而早摘，殊為可惜”。
同治年間西域?qū)㈩I(lǐng)張曜的幕賓蕭雄在《西疆雜述詩》中寫道：“果樹成林萬顆垂，瑤池分種最適宜，焉耆城外梨千樹，不讓哀家獨擅奇”的詩句。當(dāng)時的庫爾勒則是焉耆的一個莊園，“焉耆城外梨千樹”，即指庫爾勒。作者在這首詩的自為注釋中說“梨有數(shù)種，一種皮粗老，酸澀多渣，食之無味。留至次年，侯其凍腐，用冷水浸少頃，冰即透出包裹于外，敲冰食之。凡中煤煙毒，昏迷欲吐，可立解。小販煮熟拌糖，賣為零食。又有大而圓者，皮厚而味亦淡，唯一種略尖而長，皮薄肉厚，心細(xì)甜而多液，入口消融，哈喇沙爾所產(chǎn)者。較各處更嘉。”“阿克蘇、克爾品地方之梨亦稱特出，以余生產(chǎn)所食者，食品為第一。”
清光緒初年，曾為左宗棠幕僚的施補華在題為“庫爾勒舊城記游”一詩中寫道：“黃軍哀我萬里行，拉我繞過尉犁城，半城流水一城樹，水邊樹下開園亭。天桃才紅柳初綠，梨花照水明如玉，窺人嬌鳥繞花飛，留客回人煎茗熟。”
清末王樹楠等纂的《新疆圖志》記有“秋分前，綏來之蘋婆。庫車之梨，吐魯番之葡萄，喀什之石榴，皆至于市”。“庫車雜植沙棗、香梨、桃、杏、歲結(jié)實獲利與田禾相埒”。說明巴州至阿克蘇一帶自唐代已以產(chǎn)梨著稱，至清代已有類似庫爾勒香梨的栽培品種，或許即其前身。
“庫爾勒香梨”這一品種名稱，文字記載始見于民國六年（1917年）《新疆游記》的作者謝彬行至庫爾勒孔雀河鐵門關(guān)時，寫道：“對岸梨樹成林，梨實味甘，所謂庫爾勒香梨是也”。可以推斷，這時的庫爾勒香梨早已遠(yuǎn)近聞名，為人民所津津樂道了。
1959年5月，新疆維吾爾自治區(qū)首次組織全區(qū)性大規(guī)模果樹資源調(diào)查，在庫爾勒鐵門關(guān)發(fā)現(xiàn)200年生香梨古樹，樹周徑二人合抱不攏；阿克蘇地區(qū)阿瓦提縣拜什力克鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)180年香梨古樹。由此認(rèn)為，遠(yuǎn)在1400多年前上述區(qū)域就有了香梨的種植，而在200多年前庫爾勒香梨這個優(yōu)良品種就已形成并延續(xù)至今。
生產(chǎn)情況
從2007年起，香梨成為庫爾勒市農(nóng)民增收的第一產(chǎn)業(yè)，種植面積以每年5萬畝的速度快速遞增。
2015年，庫爾勒市的香梨種植面積達(dá)到40.88萬畝，年產(chǎn)量28.8萬噸，年產(chǎn)值達(dá)4.81億元。庫爾勒香梨在市域內(nèi)的儲藏保鮮能力已經(jīng)達(dá)到50.77萬噸，實現(xiàn)了一年四季全年銷售。建成庫爾勒香梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地7萬畝，出口注冊果園2.75萬畝，產(chǎn)量達(dá)2.5萬噸。
產(chǎn)品榮譽
庫爾勒香梨在漢唐時期就通過“絲綢之路”傳入印度，被譽為“西域圣果”。
1924年，庫爾勒香梨在法國萬國博覽會上，獲得僅次于法國白梨的銀獎，被譽為“世界梨后”。
1957年，庫爾勒香梨在全國梨業(yè)生產(chǎn)會議上被評為第一名。
1985年，庫爾勒香梨被評為全國優(yōu)質(zhì)水果。
1999年昆明世界園藝博覽會上，庫爾勒香梨獲得金獎。
2020年7月24日，入選中國首批100個地理標(biāo)志受歐盟保護(hù)名錄。
2021年9月，國家知識產(chǎn)權(quán)局印發(fā)通知，確定2021年國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)籌建名單，庫爾勒香梨入選。
2022年，庫爾勒香梨入選2022北京冬奧會指定水果。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
庫爾勒香梨原產(chǎn)地域范圍以新疆維吾爾自治區(qū)人民政府《關(guān)于界定庫爾勒香梨原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（新政函[2003]114號）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為新疆維吾爾自治區(qū)的庫爾勒市、阿克蘇市、阿拉爾市、尉犁縣、輪臺縣、庫車縣、沙雅縣、新和縣、阿瓦提縣、溫宿縣等3市7縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
質(zhì)量特色
1.外觀特色：單果重80至150克。果形一般為圓形或紡錘形，黃綠色，陽面有暗紅色暈。果肉白色，汁多味濃甜，香氣濃郁，酥脆爽口。臘質(zhì)較厚，耐貯藏。
2.理化指標(biāo)：可溶性固形物12%以下，可滴定酸0.1%以下。
專用標(biāo)志使用
在庫爾勒香梨原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”，須向設(shè)在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的庫爾勒香梨原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報機(jī)構(gòu)提出申請，經(jīng)初審合格，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后，方可使用庫爾勒香梨“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”。
歷史文化
庫爾勒香梨在長期的發(fā)展過程中，形成了各民族豐富多彩的文化。有關(guān)庫爾勒的神奇?zhèn)髡f很多，如阿凡提與庫爾勒香梨的故事，孫悟空偷吃香梨等。各族人民出于對鄉(xiāng)土的熱愛和對美好生活的向往，常常將他們所喜愛的香梨賦予傳奇色彩，經(jīng)過代代相傳，逐漸形成了這些優(yōu)美富有情趣的傳說。
塔依爾祖赫拉與香梨
位于庫爾勒市北八公里險峻陡峭的庫魯克塔格山與霍拉山的犬牙交錯間。兩千多年前的絲綢之路，就從這里沿孔雀河進(jìn)入一條30公里長的峽谷。峽谷曲折幽深，岸壁如刀劈斧鑿。據(jù)考，從晉代起，這里就設(shè)立了關(guān)口，因其地處險要，故名鐵門關(guān)。關(guān)旁崖壁上刻著四個隸書大字“襟山帶河”，它是焉耆盆地進(jìn)入塔里木盆地的一道天險，自古為兵家必爭之地。從鐵門關(guān)隘對面的公主嶺山腳，沿著800多米的盤山道拾級而上，就來到了山頂一對維吾爾青年男女的塑像前，這里還有一對“麻扎”（墓）。是傳說中的塔依爾與卓赫拉麻扎。
傳說古代焉耆國王的公主卓赫拉和獵人青年塔依爾相愛。陰險毒辣的丞相卡熱汗為了家族的利益，要把自己好吃懶做、游手好閑的蠢兒子送給國王當(dāng)附馬，他唆使國王抓了塔依爾，并以莫須有的罪名欲將塔依爾處死。卓赫拉得知后，想了一條妙計，她對父王說：“讓丞相的兒子和塔依爾一起來，我有一道題要考一考他們，如果丞相的兒子通過了，我就和他結(jié)婚，如果塔依爾通過了，您就放了他。”父王答應(yīng)了卓赫拉的請求，也想看看他倆誰最聰明。卓赫拉給他倆出了一道題，限其三天之內(nèi)，讓宮門外的那棵胡楊樹開口唱歌。三天過去了，丞相的兒子想盡辦法也無法讓胡楊樹唱歌，而塔依爾卻來到國王面前，拿出一把用那棵胡楊樹干制成的都它爾，深情地彈奏起來。那琴聲讓國王震驚，讓卓赫拉熱淚盈眶，也讓陰險的丞相和他的兒子無比羞愧。國王答應(yīng)放了塔依爾。卓赫拉知道丞相絕不會善罷甘休，就托人捎口信給塔依爾，決心連夜私奔。丞相卡熱汗發(fā)現(xiàn)后立即派人追趕。這對情人夜奔出關(guān)時，不幸連人帶馬墜入深澗。后人為緬懷這對為愛情和自由，生死不渝，以身相殉的戀人，在公主嶺上建起了“麻扎”。每年春天，公主嶺下梨花盛開，蝴蝶翩翩，人們都說那就是塔依爾與卓赫拉變的。這是一個維吾爾族的梁山伯與祝英臺的故事。
庫爾勒香梨的來源
很久很久以前，庫爾勒還沒有香梨，維吾爾族姑娘艾麗曼的父親受鄉(xiāng)親們的委托，到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方去引種外地梨來與本地的梨樹嫁接。為了讓鄉(xiāng)親們吃上香甜可口的梨子，艾麗曼的父親不畏艱難，翻沙山、走戈壁，朝東翻越99座山，到過99個地方，騎死99頭毛驢，歷盡千辛萬苦，引來99枝梨苗。為了不讓梨苗在途中干枯，他將“卡瓦”（維語南瓜）籽掏空，把梨苗放在里面保濕。就這樣，仍然只有一棵梨苗被嫁接成活。這棵成活的梨樹生長旺盛，結(jié)出的梨很嬌嫩，落地即碎，變成銀子。艾麗曼想把這棵梨樹分給鄉(xiāng)親們?nèi)ゼ藿樱尨蠹叶歼^上好日子。
艾麗曼家的梨樹能生財寶的消息讓“巴依”（地主）卡比訇知道了，他想獨霸這棵寶樹，就設(shè)計害死了艾麗曼的父親。并派人強行要將梨樹挖走，栽到其莊園里去。艾麗曼和鄉(xiāng)親們奮力保護(hù)著梨樹，使卡比訇的企圖未能得逞，他惱羞成怒，揚言他得不到的寶樹，誰也別想得到它。
一個漆黑的風(fēng)雨大作的夜晚，卡比訇的人溜進(jìn)了艾麗曼家的院子，舉起斧子向?qū)殬淇橙ァ？撤ヂ曮@醒了艾麗曼，她勇敢地沖上去與壞人進(jìn)行博斗，最后倒在了血泊中。
第二年春天，被砍掉的梨樹樁上發(fā)出了99根新鮮的枝條，鄉(xiāng)親們?yōu)榧o(jì)念艾麗曼和她的父親，將99根枝條嫁接到各家的本地梨樹上，新接的梨樹雖然不再結(jié)財寶，但結(jié)的梨子黃綠帶紅，狀如寶石，不但甜美多汁，還有一種濃郁的香氣，隨風(fēng)飄溢。從此后鄉(xiāng)親們就稱艾麗曼和她父親培育的這種梨樹結(jié)的梨子為“乃西普特”，意思是噴香的梨子，并引種到孔雀河畔的千家萬戶。
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