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基本信息
| 中文名 | 果聚糖 |
| 外文名 | fructosan |
簡要概述
果糖殘基數(shù)目一般為7～35,少數(shù)為90～260。分3種類型:①菊糖型。果糖殘基以β2→1糖苷鍵連結(jié)而成的線形分子。②左聚糖型。果糖殘基以β2→6糖苷鍵連結(jié)而成的線形分子。③混合型。
果聚糖 (fructan)是由果糖組成的線型或 /和分支型的多聚體 ,是約 1 5%的被子植物的重要貯藏碳水化合物 (Hendry,1 993)。
果聚糖(Fructan)廣泛存在于溫帶、亞溫帶草本及禾本植物中，能提高植物對干旱、鹽堿和低溫等非生物脅迫的抗性。
果聚糖(fructan)是果糖基轉(zhuǎn)移酶催化的由蔗糖與一個或多個果糖分子連接而成的水溶性和黏性的高分子多糖，具有多種生理功能和生物活性。干旱等逆境條件下，釋放可溶性果糖，調(diào)節(jié)細胞滲透壓，是參與植物抵抗?jié)B透脅迫的重要物質(zhì)之一。
研究簡史
世界各國對果聚糖的研究可追溯到 1 80 4年 ,至今已有約 2 0 0年的歷史 (Rose ,1 80 4 )。早期的研究主要集中于果聚糖的生理學(xué)和生物化學(xué)特性 ,隨著果聚糖代謝酶類的發(fā)現(xiàn) ,研究的重點轉(zhuǎn)向?qū)厶谴x過程和功能的認識 (Pol lockandCains,1 991 )。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn) ,除了作為植物異養(yǎng)器官———根、莖、籽粒和自養(yǎng)器官———葉的短期或長期貯藏物外 ,果聚糖還具有多種重要生理功能 ,如調(diào)節(jié)植物適應(yīng)低溫光合作用 (KoopsandJonker,1 996 ;Pollock ,1 986 )、調(diào)控植物蔗糖分配 (PollockandCains,1 991 )以及使植物適應(yīng)水分虧缺 (DeRooveretal,1 999）。
物理性質(zhì)
化學(xué)性質(zhì)
分子結(jié)構(gòu)圖
主要分布
存在于很多植物的根、莖、葉及種子中。比如存在于蘆筍等天然食物中。
制備方法
以蔗糖和棉籽糖為培養(yǎng)基，將枯草桿菌培養(yǎng)后，分離培養(yǎng)液，再進一步精制而成。或由革蘭陰性細菌氣單胞菌于培養(yǎng)液中所產(chǎn)生的多糖類膠經(jīng)分離、精制而成。密閉包裝后貯于能避潮的陰冷處。
應(yīng)用領(lǐng)域
存在于很多植物的根、莖、葉及種子中。常用于水解后制取果糖。
參考資料
[1]
果聚糖 · CNKI學(xué)問[引用日期2013-10-23]
[2]
小麥族植物果聚糖合成酶基因克隆及功能驗證 · CNKI學(xué)問[引用日期2013-10-23]
[3]
高等植物果聚糖研究進展 · CNKI學(xué)問[引用日期2013-10-23]
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