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水爆炸
家中常見的爆炸現(xiàn)象之一
“水爆炸”是發(fā)生在家中最常見的爆炸現(xiàn)象之一。這種現(xiàn)象也叫做“蒸汽噴發(fā)”，發(fā)生在液體被過度加熱以致其溫度高于正常沸騰溫度的情況下。在正常情況下，當(dāng)某種液體被加熱時，熱量是逐漸滲透的，而容器表面也有很多瑕疵。當(dāng)液體達到其沸騰溫度時，就會從液體形式轉(zhuǎn)化為氣體形式。
基本信息
| 中文名 | 水爆炸 |
| 外文名 | Water explosion |
| 類型 | 家中最常見的爆炸現(xiàn)象之一 |
| 別稱 | 蒸汽噴發(fā) |
現(xiàn)象
水爆炸
由于熱量是通過容器傳導(dǎo)的，而且容器表面是不平整的，所以液體會在粗糙的容器表面逐漸形成小氣泡，氣泡會逐漸脹大，這個過程叫做“集結(jié)與逐漸擴展”。
在液體沸騰的過程中，這些氣泡很快就會越變越大，最后變成氣體，形成“爆炸”。雖然“爆炸”有著不同的形式和規(guī)模，而“水爆炸”是發(fā)生在家中最常見的爆炸現(xiàn)象之一。
原理
水可以在一瞬間變得過熱，但也可以不加熱就沸騰。沸騰液體產(chǎn)生的小氣泡和蒸汽的“集結(jié)與逐漸擴展”過程取決于氣壓和溫度。山頂上的氣壓要比海平面的氣壓低很多，也就是說，你會覺得山頂?shù)目諝飧酉” Ｔ谀抢铮?00 ℃以下就能夠沸騰。
對于液體來說，雖然分子的移動較為自由，但是它們會彼此吸引并組成一個集合。當(dāng)蒸汽的壓力足以克服這種吸引力時，就會形成氣泡，液體便開始沸騰。液體溫度越高，液體分子移動就越活躍，越容易轉(zhuǎn)化成氣體形式。
特殊情況
把一個裝滿純凈水的表面光滑的容器放進微波爐，事情就不同了。微波爐把全部的液體迅速加熱，熱量不會在容器內(nèi)部循環(huán)，而容器的光滑表面意味著“氣泡集結(jié)”現(xiàn)象無法發(fā)生。液體想要變成氣體，但是最初形成的氣泡沒有地方可以附著。它們無處可去，所以液體無法轉(zhuǎn)化，溫度只會越來越高。
當(dāng)你最終把這杯溫度超高的水從微波爐里拿出來，再往里面放東西時，已經(jīng)瘋狂的氣泡們會快速附著在新加入的物體上，以至于剩下的液體會發(fā)生“爆炸”，并從容器里潑濺出來。
這就解釋了為什么，對于一些可用微波爐加熱的飲品來說，比如熱巧克力，會在說明中建議你加熱時間要很短。如果你沒有這么做，那么很有可能這杯飲品會悄悄地在微波爐里面爆炸，加熱完畢時，杯子里只剩下了1/3，而微波爐里面一片狼藉。
影響及危害
一些情況下，“水爆炸”也可造成摧毀性的后果。
1986年4月26日星期六清晨，烏克蘭切爾諾貝利市核電站四號反應(yīng)堆的冷卻系統(tǒng)測試釀出了巨大事故。該測試是為了檢驗后備系統(tǒng)能否給抽水機供電，而四號反應(yīng)堆是使用常溫水來冷卻和控制核心溫度的。
該測試中，工作人員取消了平時供電的渦輪和抽水機間的連接，然后，經(jīng)過一系列錯誤操作，燃料棒斷掉了，并出現(xiàn)熔化反應(yīng)。這個現(xiàn)象導(dǎo)致水中出現(xiàn)了極具破壞性的蒸汽噴發(fā)，伴隨著放射性氣體和碎片從核中噴射到空氣中。
在這次事故中，共有237人患上放射性疾病，57人喪生。周邊4平方公里的松樹林變黃并死掉、13.5萬居民被迫遷居，背井離鄉(xiāng)，永遠都無法再回來。歐洲的很多周邊國家都受到了放射性物質(zhì)的影響，氣候變得異常。目前（2010年）尚未得知有多少人由于這次災(zāi)難而患癌癥死去，但是據(jù)估計這個數(shù)字應(yīng)該有幾萬。
預(yù)防
人體內(nèi)含有大量水分，所以就像一杯水會爆炸一樣，人體因壓力的變化而出現(xiàn)各種癥狀并不出奇。嬰兒體內(nèi)含有78%的水分，成年男性體內(nèi)的水分含量約為60%，成年女性體內(nèi)的水分含量約為55%。體型較瘦的人比胖人含有更多水分。
無論你是一個人還是一杯水，都無法承受驟然的、大規(guī)模的溫度及壓力變化。泡茶不要操之過急，慢慢攪拌，應(yīng)該就不會出現(xiàn)爆炸的現(xiàn)象了。
參考資料
[1]
科學(xué)普及：泡茶煮水小心“水爆炸” · 網(wǎng)易讀書[引用日期2016-08-04]
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